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鱿鱼简介

鱿鱼是十足动物中的头足类动物，具有细长的身体，大眼睛，八个手臂和两个触手。像所有其他头足类动物一样，鱿鱼具有独特的头部，双侧对称和披风。它们主要像章鱼一样柔和，但内部有一个小的骨架，呈甲壳质制成的杆状剑头或笔的形式。

在侏罗纪期间，鱿鱼与其他头足类动物分叉，与硬骨鱼类起着相似的作用，这是大小和行为相似的开放水域捕食者。它们在开放水域食物网中发挥重要作用。两个长触手用来抓住猎物，八臂用来抓住和控制它。然后，喙将食物切成适当大小的块以便吞咽。鱿鱼是急速的游泳者，通过喷气推进运动，并在很大程度上视线定位猎物。它们是最聪明的无脊椎动物之一，观察到洪堡鱿鱼群体相互合作狩猎。他们被鲨鱼捕食，其他鱼类，海鸟，海豹和鲸类，尤其是抹香鲸。

鱿鱼可以改变颜色以伪装和发出信号。一些物种是生物发光的，利用它们的光来进行反照明伪装，而许多物种可以喷射出墨云来分散食肉动物的注意力。

在日本，地中海，西南大西洋，东太平洋和其他地方，鱿鱼被商业渔业用于人类消费。它们被用于世界各地的美食中，通常被称为“鱿鱼”。鱿鱼自古典时代起就已出现在文学中，特别是在巨型鱿鱼和海怪的故事中。

鱿鱼的生态

鱿鱼的生命周期大多为一年，其快速增长并在产卵后不久死亡。在饮食结构的改变，因为他们成长，但主要是由大的浮游动物和小游泳动物。例如在南极洲，磷虾是饮食的主要成分，其他食物包括两栖类，其他小甲壳类和大箭虫。鱼也被吃掉了，有些鱿鱼是食人的。

鱿鱼不仅在食物链中扮演重要角色，还是鲨鱼，海鸟，海豹和鲸鱼等捕食者的重要猎物。少年鱿鱼为蠕虫和小鱼提供部分饮食。 

鱿鱼的营养价值 

鱿鱼是主要的食物资源，在世界各地的美食中都得到使用，特别是在日本，作为生鱼片和天妇罗一样的食物。大量使用了三种Loligo，地中海中的寻常L. L.（在西班牙被称为Calamar，在意大利被称为Calamaro）；东北大西洋的L. forbesii；和美国东海岸的L. pealei。[60]在O科中，太平洋雪松（Todarodes pacificus）是主要的商业物种，在加拿大，日本和中国的北太平洋地区大量收获。

鱿鱼在某些地区盛产，为渔业提供了很大的捕捞量。可以将整个身体塞满，切成扁平片或切成环状。手臂，触手和墨水也可以食用。唯一不吃的部分是喙和剑角。鱿鱼是锌和锰的良好食物来源，并且富含铜，硒，维生素B 12和核黄素。